Mie Sagu Khas Selat Panjang

• Mie Sagu Khas Selat Panjang

Mie sagu adalah makanan khas masyarakat Selat Panjang, Pulau Tebing Tinggi, Kab. Bengkalis, Provinsi Riau, Indonesia. Sudah ada sejak dulu.

Mie ini dibuat dari tepung sagu yang diolah dari batang pohon sagu, rasanya kenyal dan enak. Pohon sagu hanya terdapat di Indonesia, seperti daerah maluku, irian jaya, dan riau.

Tapi daerah yang benar-benar menjadikan sagu sebagai mi adalah Selat Panjang.

Sekarang, penyajian makanan ini sudah beragam. Ada yang disajikan dengan telur, udang basah ataupun udang kering (ebi), dan penyajian vegetarian. Mie sagu diolah sedemikian rupa sesuai dengan selera peminatnya.

Namun, penyajian mie sagu klasik (seperti di photo), yang hanya ditaburkan daun sup (kucai), tetap menjadi favorit. Apalagi mie sagunya dibungkus pakai daun pisang, aromanya menjadi khas sekali.

Spesialnya lagi mie sagu ini adalah menjadi makanan diet bagi penderita kencing manis atau diabetes. Diet dengan menyantap makanan dari sagu terbukti mampu menurunkan gula darah penderita diabetes, karena kandungan karbohidrat dalam sagu sangat rendah sekali.

Mau tahu resepnya, ini dia:
Bahan :
- 1/2 kg mie sagu, direndam hingga lembut
- 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil menjadi tiga
- 2 ons tauge, dibuang ujungnya, dicuci bersih
- 5 buah bakso sapi, dibelah enam
- 2 tangkai bawang daun, dipotong panjang sebesar 2 cm
- 200 mL air
- 1 sendok makan mentega
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :
- 7 biji cabe merah, dipotong kasar
- 3 siung bawang putih, dipotong kasar
- 3 siung bawang merah, dipotong kasar
- 1 sendok teh merica bulat
- 2 sendok makan udang kering (ebi)

Cara memasak

1. Setelah mie sagu lembut, cuci bersih, sisihkan.
2. Semua bahan untuk bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, lalu tumis lagi.
4. Sekarang masukkan udang dan baksonya.
5. Tambahkan air, setelah mendidih baru masukkan mie sagu-nya.
6. Setelah agak matang, masukkan bawang daun dan tauge, lalu masak hingga matang.